Kjúklinganaggar

• 500 gr kjúklingabringur
• 1 egg
• 1 dl brauðraspur
• 1/2 dl fínrifinn parmesan (má alveg vera keyptur tilbúinn)
• 1 tsk sítrónupipar
• smá salt
• smjör og olía til að steikja í

Basilikusósa

• 2 dl sýrður rjómi
• 1 búnt fersk basilika
• 1/2 tsk salt

Skerið kjúklingabringurnar í bita. Hrærið eggið létt með gaffli. Blandið í annari skál saman brauðraspi, parmesan, sítrónupipar og salti. Dýfið kjúklingabitunum fyrst í hrærða eggið og síðan í brauðraspblönduna. Steikið bitana í blöndu af smjöri og olíu þar til þeir fá fallegan lit. Ég hef pönnuna á miðlungsháum hita (stillingu 7 af 9) til að þeir nái að eldast í gegn án þess að brenna. Passið að kjúklingurinn sé steiktur í gegn.

Maukið basilikuna með töfrasprota í smá sýrðum rjóma. Blandið saman við restina af sýrða rjómanum og saltið.